Timo

Descrizione

Caratteristiche principali:

• Aspetto: pianta erbacea perenne, con piccoli ramoscelli sottili e foglioline minute, ovali e di colore verde-grigio. I fiori, che sbocciano in estate, sono piccoli e possono essere rosa, viola o bianchi.

• Sapore: aromatico, caldo e leggermente pungente, con note di menta e limone.

• Aroma: fresco, intenso e persistente.

Produzione:

Il timo viene raccolto soprattutto in estate, quando la pianta è al culmine della sua fioritura e massima intensità aromatica. Viene quindi essiccato in modo naturale, per mantenere il più possibile il profumo e le qualità organolettiche.

Usi in cucina:

Il timo è molto versatile in cucina: si usa per insaporire carni, pesce, zuppe, salse, verdure e anche piatti a base di legumi. È spesso abbinato a rosmarino, aglio e limone per esaltare i sapori tipici della cucina calabrese e mediterranea.