Descrizione
Con il nostro Centocamere Passito abbiamo voluto creare un passito diverso dal solito passito del sud. Abbiamo infatti un residuo zuccherino di 100 g/l in modo da non renderlo stucchevole.
Inoltre l’appassimento non al sole diretto conserva una componente aromatica e del colore ( mandorla, frutti a polpa bianca) che invece nelle altre modalità di appassimento potrebbe venire meno.
Confezione in un’elegante scatola da 1 bottiglia.
PERFETTO COME IDEA REGALO!!
Dettagli Prodotto
Regione di produzione: Calabria (Italia).
Terreno: terrazzature a 220m s.l.m. Terreni sabbio limosi su marna di calcarenite, tendenzialmente sciolti. Esposizione da est a sud ovest.
Uvaggio: Greco 100%.
Sistema di allevamento: Guyot , densità 5000 ceppi per ettaro.
Resa: in mosto al 35-40% di 80 q. di uva per ettaro, circa 50 HL.
Epoca vendemmiale: ultima decade di agosto.
Modalità di raccolta: manuale in cassette di piccole dimensioni ( 5 kg circa ognuna).
Appassimento: naturale, in cassetta ma non al sole diretto. ( per circa 30 giorni).
Vinificazione: uve intere, decantazione naturale e fermentazione senza lieviti selezionati a basse temperature.
Affinamento: in acciaio per 3 mesi ed in rovere francese a tostatura leggera per 12 mesi ( da 225 lt).
Temperatura di servizio: 10-14 C°.
Grado alcolico: 14 % vol.
Abbinamenti: con biscotti locali e crostate di frutta aziendale
Le caratteristiche chimico fisiche e le specifiche della presente scheda sono puramente indicative, pertanto esse possono essere variate in qualunque momento dalla ditta.
![{"uid":"8d27a6fd-46fd-4cc2-873d-9013c4bc819c","origin":"gallery","total_effects_time":0,"total_effects_actions":14,"effects_applied":2,"effects_tried":0,"total_draw_time":0,"total_draw_actions":0,"layers_used":0,"brushes_used":0,"total_editor_time":1,"total_editor_actions":{},"photos_added":0,"tools_used":{},"longitude":-1,"latitude":-1,"fte_image_ids":[]}](https://locridee.it/wp-content/uploads/2025/06/salame-al-pistacchio-DOP-di-Bronte-a-fette-450x450-1-100x100.jpg)
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.