Descrizione
Il Caciocavallo di Modi è un formaggio stagionato da latte vaccino ed a pasta filata.
Caratteristico del nostro comprensorio, è al 100% edibile, infatti, anche la crosta esterna, non subendo nessun trattamento ed essendo sempre formaggio, può essere mangiata.
La sua forma caratteristica lo contraddistingue da tutti gli altri formaggi a pasta filata presenti sul mercato.
Il sapore delicato e morbido nei primi mesi di stagionatura, si trasforma in piccante e persistente con l’aumentare del tempo.
Il prodotto “fresco” (qualche settimana dalla produzione) è ottimo come formaggio da fondere (anche sulla pizza al posto della mozzarella), mentre il caciocavallo ben stagionato è ottimo da grattugia!
100% LATTE ITALIANO
Dettagli Prodotto
Formaggio vaccino a pasta filata.
Ingredienti: latte vaccino a crudo, caglio, sale, fermenti.
Stagionatura minima: 2 giorni
Pezzatura: da 500 gr a 2,00 kg
Confezionamento: intero oppure a spicchi, in confezione sottovuoto. Il peso può subire una variazione del 5-10%
Conservazione: in banchi frigo ad una temperatura di 4/6°C
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