Descrizione
Formaggio stagionato da latte intero di capra lavorato a crudo.
La sua pasta è compatta, vellutata e morbida.
Si distingue per il suo gusto intenso ed aromatico, conferito dalle erbe che le capre brucano durante il pascolo (pascolo che avviene negli spazi aziendali)
100% LATTE ITALIANO
Dettagli Prodotto
Composizione: latte caprino intero, caglio liquido, sale marino.
Stagionatura minima: 10 gg.
Pezzatura: forme da circa 350 g a kg. 1,400.
Conservazione: in cella frigo a + 6° C.
Confezionamento: a forma intera – Mezza forma – Spicchi – spediti sottovuoto – il peso può variare del 5/10%.
Note: La durata si intende per la conservazione del prodotto in celle o banchi frigo ad una temperatura massima di 10°.
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